西安中寶BMW 2系運動旅行車發現大美西安巡游
2015年09月22日 10:14:08
來源：西部汽車網
編輯：XBauto
這里的秦磚漢瓦一草一木
都有講不完說不盡的故事
停車，小憩
我們一起聽她娓娓道來…
[dié]咥
「咥」字本意為「咬」
可是在陜西方言中
「咥」一定是與美食有關的
咥泡饃，咥油潑面、咥攪團
咥…
我肚子咋突然有點餓
料重味重，肉爛湯濃，香氣誘人
食后余味無窮
且有暖胃之功能
這說的便是陜西一道著名小吃
---「泡饃」
明代崇禎年間
老字號「天錫樓」開始專營羊肉泡饃
話說這泡饃傳統作法有三
一曰「干泡」
通過煮制讓湯汁完全入饃內
此饃筋而韌，粘而滑
二曰「口湯」
煮的饃酥綿光滑
吃完碗內留湯一口
三曰「水圍城」
寬湯煮饃，碗四周是湯中間是饃
湯多饃散清香綿滑
可是要想大快朵頤
咥上這一碗湯香肉爛的泡饃
可得苦其心志、勞其筋骨一番
首先要過的這一關就是「掰饃」
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